A propos de nous
Nous souhaitons lancer des pop-ups pour défier les perceptions préconçues sur l'alimentation végétale. Trop souvent perçue comme restrictive et fade, nous voulons montrer que la cuisine végane peut être gourmande, inventive et variée. En offrant une expérience gustative unique, nous visons à éveiller la curiosité des gens et à ouvrir leurs horizons culinaires. Sans chercher à convaincre, mais plutôt à inspirer, ces pop-ups seront un espace où chacun·e pourra découvrir le plaisir de manger vegan. En mettant en avant des plats savoureux et gourmands, nous souhaitons démontrer que le végétal peut être une opportunité de découvrir de nouvelles saveurs et textures.
Notre défi ? Te montrer qu'on peut te mettre l'eau à la bouche tout en cuisinant 100% végétal. Chaque édition met en valeur une nouvelle cuisine, un nouveau ou une nouvelle chef·fe, et un nouveau lieu, dans une atmosphère chaleureuse et festive. Nous souhaitons collaborer avec des acteur·ice·s locaux·ales, et de participer à l'économie circulaire autant que possible. Nous encourageons les suggestions et remarques, car nous aspirons à nous améliorer et ferons toujours de notre mieux pour garantir la satisfaction de nos client·e·s.
Chez nous, sois toi-même, et fais toi plaisir !
Pourquoi 100% vegan?
Nous pensons qu'il est essentiel de végétaliser notre alimentation. Un régime à base de plantes nécessite moins de ressources naturelles et produit moins d'émissions de gaz à effet de serre, contribuant à la lutte contre le changement climatique. Il réduit également les risques de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, l'obésité et le diabète de type 2. Trop souvent, nous associons un repas équilibré avec une viande et de la garniture. Pourtant, les expert·es en nutrition et environnement affirment que notre consommation de produits animaux est problématique. Enfin, si on exterminait la population humaine au même rythme que nous tuons des animaux, notre espèce disparaîtrait en 2-3 jours ! Nous voulons sensibiliser à la souffrance et l'exploitation des animaux, si facilement évitable. Les produits laitiers et les œufs posent aussi problème pour la santé, l'environnement, et le bien-être animal. Les conditions de vie des animaux dans ces industries sont souvent cruelles : séparation des veaux de leurs mères, insémination forcée, abattage précoce, confinement des poules en cages exiguës, broyage des poussins mâles. En somme, une alimentation végétale favorise une meilleure santé, une planète plus durable et un traitement plus éthique des animaux.
Nos valeurs
L'équipe
Roxane
Fondatrice de roxie's vegan pop up et vegan depuis 2015, je souhaite partager ma passion pour la nourriture végétale, et montrer à quel point elle peut être savoureuse, gourmande, et variée. J'ai habité 5 ans à Berlin et beaucoup voyagé, ce qui m'a permis de découvrir des trésors culinaires que je souhaite partager. J'ai hâte de te rencontrer !
Naya
Cuisinière en cheffe de l'édition "Taverne Grecque" ! Avec plus de 20 ans d'expérience en cuisine, j'ai lancé une entreprise de traiteur "Le comptoir de la cuisine grecque", qui rassemble mes gourmandes confections grecques, méditerranéennes, et orientales. Je suis toujours prête à relever de nouveaux défis, et bien que n'étant pas végane, je vous blufferai avec mes créations maison, qui n'ont rien à envier à leur version originale !
